måndag 16 december 2013

Julgodis: Hawaiichoklad med jordnötter och banan







Här kommer ytterligare ett tips på gott och enkelt julgodis som går snabbt att slänga ihop. Här har jag kombinerat de klassiska smakerna jordnötter och banan med choklad och om du gillar smaken av kokos är det gott att blanda ner lite riven sådan i blandningen.



Hawaiichoklad med jordnötter och banan

50 g mörk choklad
6-7 skumbananer
2 dl jordnötter

Smält chokladen i ett vattenbad. Klipp skumbananerna i mindre bitar, ca 4-5 st/banan. Rör ned banangodiset och jordnötterna i chokladen och klicka ut smeten på ett bakplåtspapper eller i små kakformar/godisformar, den varianten som är större än en knäckform men mindre än en bullform. Låt stelna.



söndag 15 december 2013

Julgodis: Cornflakeschoklad med Nutella och apelsin







Cornflakeschoklad med smak av apelsin

100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
100 g Nutella
4 dl cornflakes
några droppar apelsinessens

Smält chokladen i vattenbad på låg värme. Rör ner Nutella och apelsinessens när chokladen har smält. Rör ner cornflakes. Klicka upp lagom stora högar på ett bakplåtspapper eller ännu hellre i små kakformar/godisformar, ni vet den där storleken mellan knäckformar och bullformar. Låt stelna.


Julgodis: Polkachoklad







Snart är julen verkligen här, de här sista veckorna kommer snabbt springa iväg. Har ni köpt era julklappar än? Jag har en del kvar, men framför allt, en storstädning framför mig. Med hund och småbarn i huset blir det snabbt smutsigt när vädret är grått och regnigt och en otrimmad cocker drar hem mängder med lera från skogen. Min lediga lördag skulle egentligen gå till städning men varför städa när man kan göra julgodis? Det är så mycket roligare och mysigare. Några sorters chokladgodis och två långkok att fylla frysen med blev det idag. Jag bjuder på ett simpelt tips på polkagrischoklad idag och resten får ni vänta på för klockan börjar bli mycket och i morgon ska vi vara pigga för en tur till Tivoli i Köpenhamn.


POLKACHOKLAD

100 g mörk choklad
1 dl polkagrisar

Smält försiktigt chokladen i ett vattenbad.
Krossa polkagrisarna och blanda i chokladen när den har smält färdigt.
Klicka ut smeten små knäckformar.
Låt stela.


måndag 9 december 2013

Kycklingcanneloni

Idag har jag gjort det man INTE får göra när man följer 5:2-dieten - fastat två dagar i sträck. Förra veckans planering gick i stöpet och jag fick omkalkylera upplägget. För att inte denna veckans planer skulle bli förstörda gjorde jag ett undantag och fastade två dagar i följd. Gårdagen gick som vanligt bra, men idag har det varit segt. Hungrig på riktigt och VRÅLHUNGRIG! Det har verkligen känts som om kroppen inte har gillat upplägget. Nu vet jag det. Fasta två dagar i följd är ingen bra idé. I morgon ser jag fram emot att få äta lite rester av kycklingcannelonin jag gjorde till familjen. Jag riktigt längtar.
Jag gjorde rätten som ett rensa-kyl-och-frys-projekt. Den som tex inte har Crème Bonjour kantarell hemma behöver nog inte gråta sig olycklig utan det går bra att ta lite extra crème fraîche eller någon annan färskost.




Kycklingcanneloni

800 g färsk kycklingfilé
 olja att steka i
salt och peppar
1 pkt Philadelphia vitlök och örter
1 pkt Crème Bonjour kantarell
1 dl tomatsås, tex pasta- eller pizzasås
1 dl + 3 dl lätt crème fraîche
2-3 hackade vitlöksklyftor
1 msk färsk eller frusen basilika
1 dl riven, smakrik ost
ca 1,5 pkt färska lasagneplattor

Skär kycklingen i små kuber. Bryn dem i lite olja, salta och peppra.
Blanda i färskost, tomatsås, 1 dl crème fraîche och vitlök och låt färskosten smälta ordentligt. Blanda väl och låt småputtra i några minuter tills kycklingen är färdiglagad. Smaka av med salt, peppar och basilika.
Skär lasagneplattorna i lagom stora bitar. Lägg en sträng av kycklingröra på varje platta och rulla ihop dem. Lägg dem med skarven ner i en ugnsfast form. 
Blanda 3 dl crème fraîche med 1 dl ost. Häll blandningen över pastarören. Grädda mitt i ungen i ca 20 minuter på 225 grader.


 

söndag 8 december 2013

Julgodis: mörk choklad med gojibär och cashewnötter





Här kommer ett väldigt enkelt recept på chokladgodis som jag gjorde för ett par dagar sedan. Känn dig inte låst vid vad jag valde att blanda i utan välj fritt från skafferiet eller vad du själv känner skulle vara gott. Jag gjorde mitt julchoklad med gojibär, mörk choklad och cashewnötter.


Chokladgodis med gojibär och cashewnötter
400 g god, mörk choklad
50 g osaltade cashewnötter
50 g torkade gojibär
1 nypa havssalt

Smält chokladen på låg värme i ett vattenbad. Tag av från värmen. Hacka nötterna och blanda ner hacket, bären och saltet i chokladen. Klä en rektangulär ugnsform med plastfolie och fördela smeten jämt i formen. Ställ i kylskåp att stelna innan du skär upp den i lagom stora bitar. Förvaras svalt.



tisdag 3 december 2013

En värmande och lysande gul fisksoppa.


När det är mörkt och kallt utomhus och vintern har bitit tag då kan den här fiskgrytan få dig på bättre humör. Lysande gul av saffran och med både musslor, räkor, lax och torsk är den en favorit hemma hos oss, enkel att göra men ändå en lite festligare soppa. Passa på att göra dubbel sats och frys in det som blir över i matlådor att ta med till jobbet.
Receptet har jag fått från någon tidning för länge sedan, kan det ha varit Allt om mat?






torsdag 28 november 2013

En försmak på julen - Saffranssnäckor med kardemumma, hallon och vit choklad.


Det gick nästan att hålla sig från julbak innan första advent, med lite hallon i degen blev det inte fullt så juligt som det kunde ha blivit och då måste det ju vara okej att inte vänta längre. Sommarens hallon i en härlig kombination med julens saffran.







Saffranssnäckor med kardemumma, hallon och vit choklad

50 g jäst för söta degar
150 g äkta smör, normalsaltat
5 dl standardmjölk
250 g kesella, 10%
2 påsar saffran (1 g)
drygt 1,5 dl strösocker
en klick vit sirap
0,5 tsk salt
vetemjöl, ca 14-15 dl
2 dl frysta hallon

200 g rumstempererat smör
200 g strösocker
10 g malen kardemumma

200 g vit choklad

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tag av från värmen och häll i mjölken. Låt det bli fingervarmt, 37°C. Lös upp jästen i lite av den fingervarma mjölken. Tillsätt resten tillsammans med kvarstående ingredienser förutom hallon och mjöl. Blanda sen i mjölet, jag vet inte riktigt hur mycket som behövs för jag brukar hälla i lagom mycket tills smeten släpper från kanterna men fortfarande är lätt och lite lös. Spara lite av mjölet till utbakningen. Knåda degen i köksmaskin tills den blir trådig och elastisk, ca 6-7 minuter. Tillsätt sen de frysta hallonen och blanda försiktigt runt några tag för hand innan du lägger på en bakduk och låter degen jäsa i 30 minuter.

Rör ihop smör, socker och kardemumma och ställ undan.

Tag upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en stor, avlång rektangel. Bred på kardemummafyllningen och rulla ihop degen från långsidan. Dela den i ca 40 st jämnstora bitar och lägg dem i bullformar på en bakplåt. Låt bullarna jäsa i 30 minuter.

Sätt på ugnen på 225°C. Knäck ett ägg i ett glas och blanda ut det i en liten skvätt vatten tillsammans med en klick sirap. Pensla bullarna och grädda dem i mitten av ugnen i ca 7-8 minuter. Låt dem sedan svalna.

Smält den vita chokladen över vattenbad och tillsätt några droppar olja. Spritsa, droppa eller stryk choklad över bullarna. Låt chokladen stelna,

Follow on Bloglovin

fredag 22 november 2013

Helg, Månadens sötsak och Ballerinabollar






Gräsänka, chokladsugen (som alltid) och ledig kväll. Då passar det utmärkt att slänga ihop en chokladbollssmet och rulla några bollar som bidrag till Månadens sötsak hos Söta saker. Det här är en variant på barndomens chokladbollsklassiker men med Ballerinakex och Philadelphia Marabou i smeten. Ännu godare än vanliga chokladbollar. Den här månadens tema är "Helg" och vad passar bättre än att samla barnen i köket och rulla bollar till kvällens fredagsmys?


Ballerinabollar
1 paket Ballerina choklad
1 paket Philadelphia Marabou
75 g smör
0,75 dl strösocker
1 msk kakao
2 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
2 msk kaffe eller vatten för en mer barnvänlig smak

Krossa kexen i en mortel eller lägg dem i en påse och banka sönder kexen med en kavel. Blanda smulorna, de behöver inte vara jättefinfördelade, med resten av ingredienserna och blanda väl. Lättast görs det för hand. Rulla lagom stora bollar av smeten och rulla dem i kakao, krossade kexsmulor, kokosflingor, pärlsocker eller strössel. Förvara dem svalt.


Follow on Bloglovin

torsdag 21 november 2013

Skinkstek av rapsgris med glöggsås.


Av köttet jag lade i marinad i går kväll blev det en onsdagsstek med potatismos och glöggsås. Det är inte ofta vi äter riktig husmanskost men ibland kan jag verkligen längta efter kött, potatis och brunsås. Ordet brunsås är i princip bannlyst hos oss för det påminner om skolans hemska pulversås, men gjord utan pulver är det hur gott som helst.

En annan rolig sak som hände idag var att jag fick ett ryck och tog hål i öronen. Nu efteråt vet jag inte riktigt vad det skulle vara bra för, för nu ser jag så där tråkigt söt och trevlig ut som ungefär resten av Sveriges kvinnliga befolkning. Det enda roliga var att tjejen som gjorde hålen först tog hål i det ena örat med hänget som jag valt ut, som för övrigt var det sista paret i just det utförandet, och när hon sen skulle ta hål i det andra örat så råkade hon skjuta iväg örhänget så jag var tvungen att välja ut ett nytt örhänge. Så nu går jag här med två olika hängen som ska sitta kvar i sex veckor och känner mig i varje fall liiite udda;)




Ca 1,2 kg skinkstek av rapsgris
2 morötter
2 lökar
brysselkål

Glöggmarinad
2 dl lättglögg
0,5 dl soja
2 msk hackad vitlök
hackad chili
0,5 tsk svartpepparkorn
1 lagerblad
2 msk rapsolja
1 msk pressad citron
1 msk hot chilisås
0,5 msk honung

Glöggsås
marinaden
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tärning köttbuljong
saften från steken
Colorit - soja
salt, vitpeppar
lite Maizenaredning

Blanda alla ingredienserna och lägg i köttet i marinaden. Låt köttet marineras i minst 6 timmar men gärna över natten. Vänd eller ös några gånger under tiden. 

Tag upp köttet ur marinaden och spara marinaden till såsen. Lägg köttet i en lergryta, typ Römertopf. Skala lök och morötter och skär dem i fyra bitar vardera. Tvätta och ansa brysselkålen. Lägg grönsakerna tillsammans med köttet i lergrytan.  Sätt in lergrytan nederst i en kall ugn och sätt på den på 175°C. Steken är klar efter 1,5-2 h. Låt köttet vila en stund innan du skär upp den i tunna skivor.

Häll av vätskan från köttet i en kastrull tillsammans med den överblivna marinaden och grädden. Lägg i buljongtärningen och koka upp såsen. Smaksätt med colorit, salt och peppar. Red med Maizenaredning till önskad tjocklek. Jag gillar när såsen är tunn så jag hade bara i lite grand.

Servera med potatismos


Follow on Bloglovin

tisdag 19 november 2013

Fuskar så smått med glöggmarinad




Den här veckan har jag tagit långledigt från jobbet och ska passa på att njuta av att inte ha någonting inbokat. Nästan ingenting. En kväll med finaste Sibel ser jag fram emot och har längtat efter och äntligen får vi tid över. En del småsaker som måste inhandlas och fixas, men annars ingenting. Otroligt skönt. Än så länge har jag har hunnit med att få på vinterdäcken och att köpa vinterskor till sonen så nu får vintern komma när den vill, även om jag helst ser att den håller sig borta ett bra tag till.
Att fasta på en arbetsdag är inga som helst problem för mig men desto svårare har jag att hålla fastan när jag är ledig. Tack snälla mamma som fick rycka in och styra upp mig idag. Nu sitter jag här med  ett sjukt baksug (hehe) men inser att det är otroligt korkat att börja smälta choklad och vispa grädde nu. Det får helt enkelt vänta och istället har jag förberett morgondagens middag med att blanda till en glöggmarinad som jag har lagt steken i. Jag har ju berättat att jag i år har lovat mig själv att inte börja med julbak och julförberedelser innan första advent, men jag känner att jag är farligt nära gränsen när jag fuskar med att blanda julsmakerna i mat och bak.


Follow on Bloglovin

lördag 16 november 2013

Födelsedagspresent och ett litet inlägg om ingenting.

Dagen har erbjudit:
  • Ett stycke trevligt utvecklingssamtal.
  • Jobb från morgon till kväll.
  • Härliga kollegor.
  • En kväll med maken på Via Napoli med Prosciutto e Melone och en grymt god pizza med salami och kronärtskocka.
  • En försenad födelsedagspresent från systra min som innehöll tre fina plåtburkar i retrostil från Tala. Jag gissar att hon vill att jag ska baka henne lite kakor.
  • En väckning mitt i natten av min man som tyckte att soffan passade bättre att sova på vid halsont än sängen. Jag kopplade aldrig riktigt varför det skulle vara bättre för halsen.
  • Huvudvärk.








Follow on Bloglovin

tisdag 12 november 2013

Årets första julbak - vörtbröd med baljväxter i degvätskan.







Tolfte november och jag lyckades inte hålla mig längre. Jag hade lovat mig själv att jag inte skulle börja med julbaket innan december men en ledig dag och inget bröd i frysen fick mig att bryta mitt löfte. Kanske ingen fara med det, men min vana trogen brukar jag vara trött på jul och julmys långt innan julen är här. I år tänkte jag koncentrera det till de sista veckorna innan jul med start första advent. Med det i åtanke gjorde jag en julig variant på mitt bästa brödrecept med baljväxter i degvätskan, en lightvariant av ett vörtbröd. Baljväxterna gör brödet saftigt och näringsrikt, perfekt att baka till en kräsen tvååring som behöver mycket näring för att växa. Jag hade i en deciliter surdeg också som jag lite för sent kom på att jag hade tagit ut ur frysen.


En variant på vörtbröd med baljväxter

250 g sojabönor eller andra baljväxter kokta, sköljda och avrunna
4,5 dl porter
1 dl mörk sirap
50 g jäst
1,5 tsk salt
0,5 dl rapsolja
1 msk vörtmix
5 dl rågsikt
8 dl vetemjöl special 
ev 1 dl surdeg


Mixa bönorna med två deciliter öl i en hushållsassistent. Häll mixet i en kastrull och tillsätt resten av portern och sirapen. Värm det lätt till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt en del av vätskan och rör ut jästen innan resten av ingredienserna blandas i. Kör i maskin i ca tio minuter. Lägg över en bakduk och låt degen jäsa i 30 min.
Tag upp degen på mjölat bakbord och dela upp degen i två lika stora delar, knåda dem lätt och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Sätt på ugnen på 175°C. Låt bröden jäsa i ytterligare 30 minuter. Grädda dem i ca 25 minuter i nedre delen av ugnen.



Follow on Bloglovin

måndag 11 november 2013

Mer kladdkaka. En kladdig en med Philadelphia Marabou.




Ännu en kladdkaka, den här gången med Philadelphia Marabou som jag klickade ut i smeten strax innan gräddning. Resultatet blev en len och kladdig kladdkaka.


Kladdkaka med Philadephia Marabou
125 g smör
3 ägg
2 dl farinsocker
1 dl strösocker
0,75 dl kakao
1 krm salt
0,5 msk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5-1 pkt Philadelphia Marabou. 

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med avtagbara kanter. Smält smöret och vispa ägg och socker poröst. Rör ner kakao, salt och vaniljsocker, se till så att det inte finns några klumpar. Vispa ner smöret i smeten. Rör ner vetemjölet och blanda ordentligt, men inte för mycket. Häll smeten i formen och klicka ut Philadelphian i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Den ska fortfarande vara lite kladdig när den tas ur ugnen. Låt svalna innan du tar den ur formen. Servera med vispad grädde.



Follow on Bloglovin

torsdag 7 november 2013

Sockerkaka med äpplen




Ingen höst utan äpplen. Min mamma kom ju som förut nämnt med en hel kasse äpplen till mig att baka något roligt av. Det har blivit diverse kakor, tårtor och äppelkräm. Här kommer ett recept på en saftig sockerkaka med äpplen.


Sockerkaka med äpplen

50 g smör
1 dl standardmjölk
2 stora ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
ca 1 äpple

Sätt på ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform. Skala äpplet och tag bort kärnhuset. Dela det i klyftor. Smält smöret och häll i mjölken. Låt mjölken bli varm. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smörblandningen och blanda väl. Blanda mjöl och bakpulver i en skål eller liknande. Rör försiktigt ner mjölet i smeten. Se till så att det är väl blandat men rör inte mer än nödvändigt. Häll smeten i formen och lägg äppelklyftorna försiktigt ovanpå smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Tag ut ur ugnen och låt kakan svalna innan du stjälper upp den på ett fat.
 

Follow on Bloglovin

söndag 3 november 2013

Ballerinakladdkaka med Lonka fudge-topping och ett födelsedagsfirande med söta små halloweenkakor.

Idag firade vi min födelsedag med familjen på Friden med urgoda pizzor med olika fantasifulla pålägg. Jag valde en pizza med rökt Raskarumkyckling, brie och tapenade. Grymt god, och för en gång skull var även servicen bra om vi bortser från att vi fick in maten i tre omgångar. Det går inte att ha för höga krav vid ett besök dit, men som tur är väger maten upp det. Det är antingen toppen eller botten, den här gången var det toppen. Vilken tur för oss.
Efteråt serverades det kaffe och kaka hemma hos mina föräldrar där jag hade gjort en kladdkaka med fudgetopping att bjuda på.
Tack alla för de fina presenterna jag fick!




Ballerinakladdkaka med Lonka fudge-topping

2 stora ägg
3 dl ljust muscovadosocker
125 g smör
200 g mörk choklad
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl
1 pkt Ballerina kladdkaka vanilj

50 g smör
1 dl vispgrädde
200 g Lonka fudge vanilj

Sätt ugnen på 175°C. Smöra en form med avtagbara kanter. Smält smöret på låg värme i en liten kastrull på spisen, tag från värmen och lägg ner choklad i bitar. Låt chokladen smälta och blanda väl. Vispa ägg och socker poröst i en bunke, rör först försiktigt ner salt och vetemjöl och sedan den smälta chokladblandningen. Blanda väl men rör inte mer än nödvändigt. Krossa ett paket Ballerina kladdkaka vanilj i en mortel till grova bitar eller lägg kexen i en plastpåse och banka på dem med en brödkavel. Rör ner kexsmulorna i smeten och häll den i formen. Grädda kakan i mitten av ugnen under ca 20 minuter.

Smält smöret försiktigt i en kastrull på spisen. Tillsätt grädden och lägg ner fudgen som du har skurit i små bitar. Smält fudgen på låg värme, rör under tiden och se till så att det inte bränns vid. Låt fudgen smälta ordentligt och se till så att alla bitar är ordentligt smälta. Tag av från värmen och häll över kakan när den har svalnat. Ställ in kakan i kylskåpet för att låta fudgen stelna.

Till dekoration smalt jag lite mörk choklad som jag bredde ut på en bakplåt klädd med ett bakplåtspapper, strödde över lite små strösselkulor och lät stelna innan jag bröt det i lagom stora bitar som jag strödde över kakan.









De här söta små halloweenkakorna bakade min mamma och bjöd på. Egentligen var de tänkta till min son men han ratade dem utan att ens ha smakat på dem men vi vuxna tyckte att de var lite roliga.


Follow on Bloglovin

lördag 2 november 2013

Gör om och gör rätt... vispfail.


Alla helgons dag innebär röd dag i kalendern, vilket medför att hela familjen för ovanlighetens skull får vara lediga tillsammans. Tjoho. Hifi-mässa för en del av oss och shopping för oss andra. Helt fel dag att åka till ett shoppingcenter (tillsammans med resten av Skånes höstlovslediga befolkning), men skönt var det. Maken mötte upp och vi fick luncha tillsammans och... köa. Köa på Apple store, 40 minuters kö för att få betala parkeringsbiljetten, varför man nu ska betala parkering för att få nöjet att spendera sina pengar hos dem, ytterligare runt 45 minuter för att komma ut ur parkeringshuset. Helt seriöst, hur kan den som ritar ett nytt köpcentrum på allvar tycka att EN betalningsautomat ska räcka för ett helt våningsplan parkerade bilar?! Och hur tänkte densamme (gissar att det var en man) när den endast ritade in en utfart till sju våningsplan? Otur när han (eller hon) tänkte?

Efter en tröttsam men skön dag bland en massa folk kändes en lugn hemmakväll mer än lockande. En tänkt kväll på soffan blev en kväll i köket. I morgon ska vi fira min födelsedag, som inföll för några dagar sedan, tillsammans med min familj. Alltså stod kakbak på schemat för dagen. Vad det blev får jag återkomma med, dock kan jag, för att inte låta alltför kaxig, bjuda på dagens fail. Hur resultatet blev när jag hade otur...



Ops, så kan det gå:)



Follow on Bloglovin

söndag 27 oktober 2013

Maffig Oreokladdkaka med chokladfudgefyllning.



CHOKLAD! Kladdkaka och Oreo i en garanterat klockren kombination. Kakan är god utan fudgefyllningen men ännu godare med. Fudgesmeten kan även hällas i en form klädd med bakplåtspapper och låta stela innan den skärs upp i små kuber till fudgegodis.
Den här kakan blir kladdig och nästan lite kolaaktig med härliga bitar av kex i. Enligt maken "den godaste kladdkakan han smakat".

Oreokladdkaka:
100 g smör
200 g ljus choklad
2 ägg
1 dl ljus muscovadosocker
2 dl strösocker
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl
1 pkt Oreokex

Fudgefyllning:
1 burk kondenserad mjölk
200 g mörk choklad
200 g ljus choklad

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret på låg värme i en kastrull på spisen. Tag av från värmen och rör ner chokladen i bitar. Rör om tills chokladen har smält. Krossa kexen grovt. Rör ut äggen med sockret och saltet. Rör ner chokladblandningen och blanda väl. Rör ner mjölet och blanda försiktigt men se till så att det är ordentligt blandat innan du vänder ner kexen i smeten och blandar. Häll upp smeten i en smord form med avtagbara kanter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 min. Tag kakan ur ugnen och låt svalna. Den ska vara lite kladdig när du tar ut den men den hinner sätta sig tills det är dags att äta den.

Häll ner den kondenserade mjölken i en kastrull, värm på låg värme och blanda ner chokladen i bitar. Rör om meden du låter chokladen smälta och blanda väl. Nu har blandningen blivit ganska tjock och det är dags att fördela den över den avsvalnade kakan. Bred ut ett jämt lager och låt det svalna ordentlig innan servering. Som alla kladdkakor är de godast dagen efter.


Follow on Bloglovin

Nick Cave och jag.


Idag har jag:
  • Varit sjuk
  • Känt mig bättre
  • Bakat en Oreo-kladdkaka med chokladtryffel
  • Blivit liknad vid Nick Cave
  • Insett att jag liknar Nick Cave
  • Fått bekräftat att jag liknar Nick Cave
  • Varit uttråkad
  • Fått besök av min syster, nyss hemkommen från NY
  • Önskat att jag haft en resa till NY inplanerad
  • Saknat NY
  • Fått hem en borttappad vän
  • Lyssnat på när mina grannar spelat tveksamt dålig musik
  • Svurit över min kommande lön
  • Grämt mig över att stanna hemma en OB-helg
  • Sett en jägare
  • Läst ett par sidor ur Mats Theselius Miljonprogrammet
  • Ätit på tok för mycket Oreo-kladdkaka
  • Haft en son på strålande humör
  • Blivit nekad en middag hos svärmor
  • Kommit i säng alldeles för sent


Follow on Bloglovin

onsdag 23 oktober 2013

Laxburgare i ugnen




Åh, fisk är ju typ det bästa som finns. Här kommer ett enkelt och gott recept på laxburgare som innehåller potatis och morötter i ett desperat försök att få i en kräsen tvååring en varierande kost. Till min stora glädje kastade han i sig maten. När hände det sist? Gör dem i ugnen så slipper du stå vid spisen och försöka vända dem utan att de faller ihop. Jag gillar att laga mat och att baka, men just stå och steka på spisen är det jag minst av allt tycker är roligt. Visst får burgarna en vackrare yta vid stekning men du slipper de extra kalorierna det tillför att steka i olja eller smör. Av receptet blir det ca 20 st stora burgare, fler om du väljer att göra dem mindre. Frys de som blir över så är det lätt att få till en bra middag.


Laxburgare, ca 20 st
1,4 kg färsk laxfilé med skinn
ca 5 stora potatisar
2-3 morötter
1 dl lätt crème fraîche
4-5 vitlöksklyftor
1 ägg
2 msk Maizena
2 msk pressad citron
salt och peppar

Vitlökssås
2 dl lätt crème fraîche
2 tsk majonäs
1 tsk pressad citron
2 vitlöksklyftor
frusen hackad dill
1 tsk flytande honung
salt och peppar

Tillbehör som paprikaringar, rödlök i ringar, gurkskivor, krasse och hamburgarbröd.

Skala potatis och morötter. Skiva morötterna i slantar och dela potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka. Pressa eller mosa dem med en gaffel i en bunke.
Sätt ugnen på 150 grader. Skär skinnet av laxen och skölj fisken. Dela den i mindre bitar och kör fisken till en färs i en matberedare tillsammans med Maizena. Skala och hacka vitlöken. Blanda ner fisken och övriga ingredienser i bunken med potatisen och morötterna. Blanda väl. Lägg bakplåtspapper på två ugnsplåtar. Forma 20 st stora burgare med händerna och lägg dem på bakplåtarna. Om du sköljer händerna i vatten emellanåt är det lättare att få till fina burgare. Sätt på varmluften och tillaga dem i ugnen ca 20-25 minuter.

Skala och hacka vitlöken. Blanda alla ingredienser till såsen och låt stå en stund innan servering.



Follow on Bloglovin

Blog Love - länka vidare. Sprid lite kärlek i bloggvärden

Blog Love - Länka Vidare


 Det var länge sedan sist, men nu är det dags för en ny omgång nätkärlek.
Kika gärna in hos Sockerrus om du är nyfiken på vad det innebär att sprida omtanke och värme bland uppskattade bloggar.


Det gröna skafferiet
Hur går det att inte bli inspirerad och intresserad av mat när man läser den här bloggen? Bra mat med bra råvaror, ekologiskt, vegetariskt med det där lilla extra som inspirerar. Ett stort plus för Säsongens bästa där andra bloggare utmanas till att laga något på en speciell råvara. Det finns en närvaro och en omtanke i bloggen som inte alltid hittas på andra ställen.


Söta saker
En massa sötsaker samlade på en och samma blogg. Lättbakat och sött, bakade som på farmors tid men även de med lite modernare inslag. Inspirerar till mer bakning genom att en gång i månaden engagera halva bakbloggsvärlden med Månadens sötsak där något sött ska bakas på ett visst tema.


Från Sött Till Salt
En enkel och trevlig blogg utan krusiduller med fina och lättlagade recept, presenterade i rena och fina bilder.


Louise's spis
Inspirerande blogg med galet fina bilder. Allt ser grymt gott ut och jag tror att recepten är gjorda för att jag ska gå igång på dem. Mycket choklad, kakor och underbara bilder med ett personligt uttryck som jag älskar.


Lottas Mat
God mat, varierande mat, mycket mat med en härlig känsla av "ordentlig mat" med bra råvaror.


Follow on Bloglovin

måndag 21 oktober 2013

Kalas! Gräddtårta med äppelfyllning.










Temat för Månadens sötsak hos Söta saker den här gången är KALAS. Just det, kalas. En klassisk gräddtårta men med en fyllning av höstens äppelskörd får bli mitt bidrag.


Tårtbotten:

2 ägg
150 g standardmjölk
200 g vetemjöl
200 g strösocker
5 g vaniljsocker
10 g bakpulver
0,5 tsk salt
125 g rumstempererat smör

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ut äggen och mjölken i en skål. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt i en annan skål eller bunke. Blanda ner smöret i mjölet och vispa ihop det till en grynig massa. Rör sedan ner vätskan i resten, blanda väl men försiktigt. Klä två formar, ca 20-22 cm diameter, med bakplåtspapper i bottnen och smöra dem väl. Fördela smeten i de två formarna men ta lite mer i den ena. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Känn med en sticka så att de är klara. Tänk på att den tunnare kakan kommer bli färdig före den andra.
Låt svalna ordentligt innan du med en kniv delar den tjockaste av dem på längden till två bottnar.

Fyllning 1:
4-5 äpplen
en skvätt vatten

Fyllning 2:
2 påsar Marsánpulver
3,5 dl standardmjölk

6 dl vispgrädde
Hallon till garnering

Skala, tag bort kärnhus och hacka äpplen i små bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på en skvätt vatten. Koka på svag värme tills äpplena har mjuknat och blivit mos, rör lite då och då. Tag från värmen och låt svalna.
Rör ut Marsánpulvret i mjölken och låt stå 5-10 minuter.

Fördela äppelmos på en botten och lägg sedan på en botten till. Fördela vaniljkrämen på nästa lager innan den sista bottnen läggs på. Pensla gärna bottnarna med saft innan du lägger på fyllningarna för att få den extra saftig. Täck tårtan med plastfolie och låt den stå till sig i kylskåpet till dagen efter då du vispar grädden hårt och täcker tårtan med grädde och garnerar med lite bär.


Follow on Bloglovin