måndag 16 december 2013

Julgodis: Hawaiichoklad med jordnötter och banan







Här kommer ytterligare ett tips på gott och enkelt julgodis som går snabbt att slänga ihop. Här har jag kombinerat de klassiska smakerna jordnötter och banan med choklad och om du gillar smaken av kokos är det gott att blanda ner lite riven sådan i blandningen.



Hawaiichoklad med jordnötter och banan

50 g mörk choklad
6-7 skumbananer
2 dl jordnötter

Smält chokladen i ett vattenbad. Klipp skumbananerna i mindre bitar, ca 4-5 st/banan. Rör ned banangodiset och jordnötterna i chokladen och klicka ut smeten på ett bakplåtspapper eller i små kakformar/godisformar, den varianten som är större än en knäckform men mindre än en bullform. Låt stelna.



söndag 15 december 2013

Julgodis: Cornflakeschoklad med Nutella och apelsin







Cornflakeschoklad med smak av apelsin

100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
100 g Nutella
4 dl cornflakes
några droppar apelsinessens

Smält chokladen i vattenbad på låg värme. Rör ner Nutella och apelsinessens när chokladen har smält. Rör ner cornflakes. Klicka upp lagom stora högar på ett bakplåtspapper eller ännu hellre i små kakformar/godisformar, ni vet den där storleken mellan knäckformar och bullformar. Låt stelna.


Julgodis: Polkachoklad







Snart är julen verkligen här, de här sista veckorna kommer snabbt springa iväg. Har ni köpt era julklappar än? Jag har en del kvar, men framför allt, en storstädning framför mig. Med hund och småbarn i huset blir det snabbt smutsigt när vädret är grått och regnigt och en otrimmad cocker drar hem mängder med lera från skogen. Min lediga lördag skulle egentligen gå till städning men varför städa när man kan göra julgodis? Det är så mycket roligare och mysigare. Några sorters chokladgodis och två långkok att fylla frysen med blev det idag. Jag bjuder på ett simpelt tips på polkagrischoklad idag och resten får ni vänta på för klockan börjar bli mycket och i morgon ska vi vara pigga för en tur till Tivoli i Köpenhamn.


POLKACHOKLAD

100 g mörk choklad
1 dl polkagrisar

Smält försiktigt chokladen i ett vattenbad.
Krossa polkagrisarna och blanda i chokladen när den har smält färdigt.
Klicka ut smeten små knäckformar.
Låt stela.


måndag 9 december 2013

Kycklingcanneloni

Idag har jag gjort det man INTE får göra när man följer 5:2-dieten - fastat två dagar i sträck. Förra veckans planering gick i stöpet och jag fick omkalkylera upplägget. För att inte denna veckans planer skulle bli förstörda gjorde jag ett undantag och fastade två dagar i följd. Gårdagen gick som vanligt bra, men idag har det varit segt. Hungrig på riktigt och VRÅLHUNGRIG! Det har verkligen känts som om kroppen inte har gillat upplägget. Nu vet jag det. Fasta två dagar i följd är ingen bra idé. I morgon ser jag fram emot att få äta lite rester av kycklingcannelonin jag gjorde till familjen. Jag riktigt längtar.
Jag gjorde rätten som ett rensa-kyl-och-frys-projekt. Den som tex inte har Crème Bonjour kantarell hemma behöver nog inte gråta sig olycklig utan det går bra att ta lite extra crème fraîche eller någon annan färskost.




Kycklingcanneloni

800 g färsk kycklingfilé
 olja att steka i
salt och peppar
1 pkt Philadelphia vitlök och örter
1 pkt Crème Bonjour kantarell
1 dl tomatsås, tex pasta- eller pizzasås
1 dl + 3 dl lätt crème fraîche
2-3 hackade vitlöksklyftor
1 msk färsk eller frusen basilika
1 dl riven, smakrik ost
ca 1,5 pkt färska lasagneplattor

Skär kycklingen i små kuber. Bryn dem i lite olja, salta och peppra.
Blanda i färskost, tomatsås, 1 dl crème fraîche och vitlök och låt färskosten smälta ordentligt. Blanda väl och låt småputtra i några minuter tills kycklingen är färdiglagad. Smaka av med salt, peppar och basilika.
Skär lasagneplattorna i lagom stora bitar. Lägg en sträng av kycklingröra på varje platta och rulla ihop dem. Lägg dem med skarven ner i en ugnsfast form. 
Blanda 3 dl crème fraîche med 1 dl ost. Häll blandningen över pastarören. Grädda mitt i ungen i ca 20 minuter på 225 grader.


 

söndag 8 december 2013

Julgodis: mörk choklad med gojibär och cashewnötter





Här kommer ett väldigt enkelt recept på chokladgodis som jag gjorde för ett par dagar sedan. Känn dig inte låst vid vad jag valde att blanda i utan välj fritt från skafferiet eller vad du själv känner skulle vara gott. Jag gjorde mitt julchoklad med gojibär, mörk choklad och cashewnötter.


Chokladgodis med gojibär och cashewnötter
400 g god, mörk choklad
50 g osaltade cashewnötter
50 g torkade gojibär
1 nypa havssalt

Smält chokladen på låg värme i ett vattenbad. Tag av från värmen. Hacka nötterna och blanda ner hacket, bären och saltet i chokladen. Klä en rektangulär ugnsform med plastfolie och fördela smeten jämt i formen. Ställ i kylskåp att stelna innan du skär upp den i lagom stora bitar. Förvaras svalt.



tisdag 3 december 2013

En värmande och lysande gul fisksoppa.


När det är mörkt och kallt utomhus och vintern har bitit tag då kan den här fiskgrytan få dig på bättre humör. Lysande gul av saffran och med både musslor, räkor, lax och torsk är den en favorit hemma hos oss, enkel att göra men ändå en lite festligare soppa. Passa på att göra dubbel sats och frys in det som blir över i matlådor att ta med till jobbet.
Receptet har jag fått från någon tidning för länge sedan, kan det ha varit Allt om mat?