Julgodis: Citrontryffel

Citrontryffel

1,5 dl vispgrädde

200 g mörk choklad

1 tsk ljus sirap eller honung

skal från en ekologisk citron

kakao av god kvalitet att rulla dem i

Koka upp vispgrädden i en kastrull och tag den sedan från värmen, lägg ner chokladen och låt den smälta. Rör ner citronzest och sirap. Ställ in i kylskåpet i ca 4 timmar eller över natten. 

Rulla bollar som du rullar i kakaon. Förvara svalt. 

Julgodis: Citron- och lakritstryffel

Dan före doppardan. Snart är det jul och jag gör klart det sista julgodiset. Igår gjorde jag tryffelsmeten och idag har jag rullat kulor av dem. Citrontryffel med två olika smaksättningar blev det, en med saltlaktrits och en utan. Här kommer ett av dem, enkelt att göra och med få ingredienser. Jag gjorde en sats och delade den i två där jag smaksatte ena delen med salmiakpulver. Receptet som följer är på en hel sats.

Citron- och lakritstryffel

1,5 dl vispgrädde

200 g mörk choklad

1 tsk ljus sirap eller honung

skal från en ekologisk citron

ca 4 tsk salmiakpulver

salmiakpulver att rulla dem i

Koka upp vispgrädden i en kastrull och tag den sedan från värmen, lägg ner chokladen och låt den smälta. Rör ner citronzest och sirap samt salmiakpulvret. Smaka av hur mycket lakritssmak du vill ha. Ställ in i kylskåpet i ca 4 timmar eller över natten. 

Rulla bollar som du rullar i salmiakpulver. Förvara svalt. 

Julgodis och månadens sötsak: färgglad trillingnöt

Bah! Mitt fotoredigeringsprogram har försvunnit från datorn så här sitter jag och försöker redigera bilder i iPhoto. Jag vill inte direkt påstå att det går så bra. 

Den här månadens bakutmaning på bloggen Söta saker har temat "färgglatt" - baka eller tillverka någonting sött med färg. Mitt bidrag blir en omarbetad klassiker på julgodistemat, trillingnöt. Den här med vit choklad och härligt röd färg.

Trillingnöt med vit choklad

15 st

100 g vit choklad

45 hasselnötskärnor

röd karamellfärg

Smält chokladen på svag värme i ett vattenbad. Droppar ner några droppar karamellfärg och blanda väl. Rör ner nötterna och klicka ut dem tre och tre på ett bakplåtspapper. Låt stelna och förvara svalt.

Julgodis: Hasselnötshack med Nutella

Hasselnötshack med Nutella

200 g mörk choklad
100 g Nutella
2 dl hackade hasselnötter

Smält chokladen på låg värme över ett vattenbad. Tillsätt Nutellan och blanda ordentligt. Rör ner de krossade hasselnötterna. Klicka ner chokladsmeten i lite större godisformar. Förvara svalt.

Julgodis: Saltlakritskola

Mums! Kola med smak av lakrits. En väldigt lyckad kombo och ett måste på julens gottebord:)

Saltlakritskola

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

25 g salmiakpulver, ca 4 msk

Blanda allt i en vid kastrull och koka tills det klarar kulprovet (droppa ner några droppar kola i ett glas med kallt vatten, går det att forma till en boll är smeten klar). Rör om några gånger under tiden.

Klicka smeten i små knäckformar och förvara svalt.

Vintermums till småfåglarna: egengjorda talgbollar

Det här är receptet på egengjorda talgbollar till småfåglarna. De är enkla att göra och det är roligt att kunna hänga ut hemmagjord mat till våra små vänner när vintern är här med kyla och snö, dessutom älskar småfåglarna dem! Gör en större sats och förvara kallt eller gör dem oftare. Receptet har jag hittat i tidningen Land.

Hemmagjorda fågelbollar

Till fem stycken behövs:

5 plastmuggar

5 bitar grovt snöre, ca 5 dm långa

100 g kokosfett

100 g margarin med palmolja

1 näve krossade linfrön

1 näve skalade solrosfrön

1 näve hampfrön

1 näve osaltade hackade jordnötter eller hasselnötter

Smält kokosfett och margarin på svag värme i en kastrull.

Ställ plastmuggarna i ett glas eller mugg för att de ska stå stadigt.

Knyt ett par knutar längst ner på vardera snöre. Snurra snörena några varv i samma ända av snöret som du nyss knöt knutor i och lägg ner i muggen.

Rör ner nötterna och fröna i det smälta fettet och låt det tjockna något.

Fyll plastmuggarna till hälften med fröblandningen.

Förvara kallt, tex i förrådet eller utomhus. Ta loss muggen innan bollarna hängs ut.

Julgodis: En variant på Rocky road

I år har jag lovat att stå för julgodiset till julafton. Först ut är en variant på Rocky road, som annars har blivit en klassiker i det svenska julhemmet. Det insåg jag när jag var på ICA för att köpa minimarshmallow och de var slut. Inte konstigt så goda de är! Vi tog Ahlgrens bilar istället och det var minst lika gott, lite segare än de vanliga marshmallowsen. 

Rocky road med Ahlgrens bilar

300 g mörk choklad, 70%

1 stor påse Dumlekolor

2/3 stor påse Ahlgrens bilar

1,5 dl salta jordnötter

0,5 dl hackade hasselnötter

Smält chokladen på låg värme i en skål i vattenbad.

Klipp kolorna i tre bitar och klipp bilarna i två. 

Blanda kolor, bilar och nötter i en skål.

Blanda snabbt ner ingredienserna i den smälta chokladen.

Bred ut blandningen i en form klädd med bakplåtspapper. Ställ kallt.

Skär lagom stora bitar när chokladen har stelnat. Förvara svalt.

Saftiga lussekatter med kesella

Idag har det bakats lussekatter med den äldste sonen. Av det här receptet blir det jättegoda lussekatter, saftiga och söta:) Tyvärr la batterierna i kameran av lagom till bullarna var klara så några bilder på slutresultatet har jag inte.

Saftiga lussekatter med kesella

50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl standardmjölk, 3%
1 g saffran (2 pkt)
250 g kesella, 10%
1,5 dl socker
1 klick ljus sirap
0,5 krm salt
vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, tag av från värmen och tillsätt mjölken och saffranet. Låt mjölkblandningen bli fingervarm. Lös upp jästen i en del av vätskan. Tillsätt kesella, socker, sirap och salt. Kör blandningen i maskin och tillsätt mjölet, lite i taget, tills degen släpper från kanterna men ändå är ganska lös. Låt jäsa i 30 minuter.
Baka ut lussekatterna och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter. Pensla dem med ägg, utblandat med lite vatten och en klick sirap. Tryck i lite russin och grädda dem sedan i 5-8 minuter i 225 grader.

Nykomlingen

Long time no see. Här har ni svaret på mitt bristande engagemang här på bloggen.

Med bebis kommer tidsbrist och en och annan kroppslig volang som inte gör bakning till mitt förstahandsval. Jag ska försöka uppdatera när jag har tid över men jag misstänker att det kommer fortsätta att bli sporadiskt en tid framöver.